Omega-3 stanowią podstawowy materiał budulcowy, z którego organizm pobiera składniki potrzebne do syntezy wielu substancji oraz związki strukturalne do budowy komórek, tkanek i narządów. Posiadają szerokie spektrum właściwości: wspomagają redukcję trójglicerydów, posiadają właściwości przeciwzapalne, wpływają na lepsze funkcjonowanie błon komórkowych neuronów w mózgu, oraz wspomagają odpowiednie nawilżenie skóry.
Omega-6 znajdują się w nierafinowanych tłoczonych na zimno olejach roślinnych: kukurydzianym, słonecznikowym, sojowym, rzepakowym, z pestek winogron, wiesiołkowym, kokosowym, konopnym, orzechowym, z nasion ogórecznika i oliwie oraz w awokado.
Omega-9 to nienasycone kwasy tłuszczowe, w których wiązanie podwójne umiejscowione jest przy dziewiątym od końca atomie węgla w łańcuchu. Organizm ludzki potrafi sam syntezować jednonienasycone kwasy tłuszczowe, warto jednak zadbać o dostarczanie ich także w diecie.